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新疆医科大学教授支招高考饮食如何吃才好

2013/5/31 14:02:52   来源:天山网

  夏日到来,市民的餐桌也变得丰富多彩起来,高考期间,菜谱的选择更是五花八门,如何既补充体力、又吃得健康成了家长们关心的头等大事。5月29日,新疆都市报记者专访新疆医科大学教授付德润,细述考前饮食误区,助考生一臂之力。

  考前进补不一定有效

  记者:孩子繁重的学习让家长心疼不已,考前进补是否有效?

  付德润:实际上,考前临时进补不妥。营养和知识一样,要靠平时积累。保健品绝非万能,并非所有考生都适合“享用补品”。考生和家长不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”,如果考生不吸收、不适应的话,还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症。如果确实愿意给孩子吃一些补脑方面的保健食品或者保健药品,一定要注意一个度的问题,不要滥用,要适可而止。

  大鱼大肉孩子未必能消化

  记者:高考前,很多家庭为孩子准备了特殊营养食谱,肉类在食谱中占到主导地位,这样的吃法对吗?

  付德润:考前学习紧张,消耗大,不少家长担心孩子营养不良,变尽花样,遍求良方,甚至不惜整天以大鱼大肉“伺候”。如果考前每天都是大鱼大肉、山珍海味,孩子的肠胃并不一定习惯,弄不好反会导致腹泻、不舒服、食欲不振等。而且吃得过杂反而容易造成肠胃疲劳,而吃得过饱,食物在肠胃中消化需要大量血液,脑内血液供氧减少,会导致大脑迟钝,思维不敏捷。

  考前饮食清淡低脂才是正道。大脑消耗的能量主要是糖类,而非脂肪。所以适当提高血糖,有利于复习考试。低脂,则是因为夏季过食油腻会伤脾胃。

  三天高考没必要准备特殊饭菜

  记者:每到高考,家长为了孩子考得更好,往往会在那3天为孩子准备特定的饭菜,这样做孩子的肠胃会不会不适应?

  付德润:事实上,考前大换食谱是考生饮食的大忌。食谱变化大,肠胃需要一定的适应期,反易影响身体状态。应保持平常饮食。尤其考前3天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。考前要少吃容易产气、产酸的食物,如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。

  别让早餐的营养太过剩

  记者:家长们追求早餐的丰富性,数十种的选择合理吗?

  付德润:高考需要消耗较多的能量,有些考生在早餐食物的选择上尽量丰富,大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品,比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。但过于营养的早餐只会加重肠胃负担,对身体有害无益。早餐应把握营养均衡原则,选择易消化吸收,纤维质高、低脂低糖的食物为主,如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等,不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,也不宜吃得过饱。

  付德润教授推荐合理三餐

  早餐要吃好

  推荐配餐:鸡蛋挂面(鸡蛋、面条、青菜)、酸奶、苹果;豆沙包或鲜肉小包、小米粥或玉米粥、凉拌香葱豆腐。

  午餐要吃饱

  推荐配餐:主食(馒头、花卷、炒米饭、面条等);荤菜(烧鱼块、酱牛肉、肉丝炒莴笋、肉片炒柿子椒、番茄炒鸡蛋等);素菜(白菜烧豆腐、炒胡萝卜丝、炒绿豆芽等);汤(排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤等)。

  晚餐要吃巧

  推荐配餐:主食(馒头、软米饭、包子、玉米面白面发糕等);荤菜(红烧带鱼、葱爆肉丝、西芹牛柳或虾仁、肉末豆腐等);素菜(清炒西兰花、青椒土豆丝、香菇油菜等);汤(莲子百合银耳羹、海米菜叶汤、酸菜汤等)。 

    编辑:邹淑娟

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