2015年东营职业学院围绕着“食安山东”建设，“五环节”狠抓食品安全卫生工作，加强细节管理，学校荣获“东营市餐饮饭店业食品安全标杆单位”、“东营市烹饪饭店协会优秀单位”两项荣誉称号。“五环节”即在“采购—仓储—加工—出售—消洗”五个环节，进行重点监督。

　　一是食品的采购和验收。在采购工作中严把采购关，从源头上确保安全，规范了“主渠道采购、索取三证、后期付款”的采购程序，把握采购主动权。

　　二是在食品的仓储管理上。在每个餐厅设一名专职保管员，对采购货物逐一验收后方能入库，杜绝过期变质、假冒伪劣以及“三无”食品原材料进入仓库。

　　三是在加工程序上，能够按生进熟出，由原材料到半成品、成品的顺序，流程安排严密合理。

　　四是在出售环节上，严把售饭质量关，售饭人员上岗之前要严格洗手消毒程序，经二次更衣之后方可进入售饭区，杜绝用手接触食品。

　　五是在洗消环节上，安排了专人及时收集餐具并进行统一洗消。同时，加大日常监管，采取管理靠上抓，饮食中心每周进行一次食品安全卫生大检查，并对查出的问题及时通报处罚，并限期整改。(东营职业学院)